VALDOR reprezintă selecția celor mai bune produse din aceste văi. Fie că este vorba despre Raclette du Valais AOP, Select, tomme sau asamblările VALDOR, toate au același obiectiv: de a permite unui număr cât mai mare de consumatori, din Elveția și din străinătate, să descopere și să savureze aceste produse artizanale și tradiționale delicioase.

Diferitele văi ale cantonului Valais sunt bogate în vaci de rase diferite, fermieri atașați de animalele lor și de terroir, precum și în lapte de o calitate excepțională. Pentru a valorifica cât mai bine acest nectar prețios, meșteșugarii cașcavalului își pun zilnic tot savoir-faire-ul în fabricarea diferitelor tipuri de cașcaval, printre care și Raclette du Valais AOP.